酸甜芥末鱼排

特色
酸甜的鱼排配合健康炒时疏会令你口味大开。

用料
阿拉斯加真鳕鱼200g
芥末籽芥末15g
蜂蜜5ml
莳萝碎、法香碎 各5g
面粉30g
杏仁片100g
黄油30g
油15ml
胡萝卜丝80g
黑木耳、豌豆、芦笋段 各60g
盐3g
白胡椒粉2g

做法
将胡萝卜丝、豌豆和芦笋段放入沸水中汆熟,中火加热锅中的油,烧热后放入胡萝卜丝、豌豆和芦笋段翻炒3分钟,再加入黑木耳,继续翻炒3分钟,然后调入盐和白胡椒粉,放入盘中。
芥末籽芥末和蜂蜜倒入碗中,加入莳萝碎和法香碎混合搅拌均匀,将阿拉斯加真鳕鱼先沾上一层薄面,再裹上调好的芥末酱汁,接着再均匀的沾上杏仁片。
中火加热锅中的黄油,融化后放入鱼排,两面各煎4分钟,煎熟后取出放在炒好的蔬菜旁边,食用时配以米饭即可。

小贴士
由于芥末籽芥末中含有盐的成分,所以就不用撒盐和白胡椒粉在鱼排上调味了。 .
煎鱼排时或不要太大,否则杏仁片容易煎糊。

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