新加坡香辣炒蟹(雪蟹)

特色
蟹、酱、汁的完美融合,鲜辣美味非常,蟹肉的鲜嫩伴随着酸甜辣堪称绝配,酸甜的开胃,辣的过瘾,大家快来试试吧!

用料
阿拉斯加雪蟹蟹腿400g
辣椒酱30g
番茄酱15g
油30ml
面粉45g
小洋葱碎40g
鲜姜碎、蒜碎、香菜碎、白砂糖 各5g
干辣椒2支
鸡汤250ml

做法
将雪蟹蟹腿敲碎,洗净,切小段,粘上一层薄面,放入油锅中炸至金黄捞出,待用。
中火加热锅中的油,烧热后放入蒜碎和小洋葱碎,炒香后放入干辣椒和白砂糖继续翻炒,然后加入鲜姜碎、番茄酱和辣椒酱搅拌均匀。
锅中倒入鸡汤,煮沸后加入炸好的蟹腿,转小火慢煮5分钟,收汁后盛入盘中,撒上香菜碎即可。

小贴士
蟹要求先洗净再斩块,次序不要颠倒,这样才能保证新鲜、原味。

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