奶油南瓜蟹肉浓汤(雪蟹)

特色
在传统的奶油南瓜汤中,代替以南瓜为主料,取而代之的是阿拉斯加雪蟹蟹肉,烹饪方法不变,变的是其独特而鲜香的口味。

用料
阿拉斯加雪蟹蟹腿1kg
黄油50g
洋葱碎50g
大葱丝200g
土豆丁120g
南瓜丁500g
牛奶800ml
淡奶油50ml
盐5g
白胡椒粉 适量

做法
将雪蟹蟹腿敲碎,洗净,取出蟹肉,待用。
中火加热锅中的黄油,融化后放入洋葱碎和大葱丝炒香,再放入蟹肉、土豆丁和南瓜丁,翻炒4分钟,然后倒入牛奶加热煮沸,煮沸后转小火慢煮30分钟。
将蟹肉和菜料完全煮烂后,连汤汁一同倒入食品打碎机中,搅打成浓汤,然后再次倒回锅中加热,开锅后调入淡奶油搅拌均匀,最后用盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士
做好的奶油南瓜浓蟹肉汤倒入汤碗中,上面可以撒上适量红辣椒粉和香菜碎提味,味道更佳。

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