香脆蟹肉豆皮卷

特色
新颖的造型和易于采买的食材原料,简单的搭配,让菜品升值不少。

用料
阿拉斯加雪蟹300g
芦笋100g
油豆皮100g
鸡汁2茶匙
蚝油1汤匙
五香粉1/2茶匙
葱姜末10g
鲜味酱油1汤匙
高汤 适量
油 适量

做法
将阿拉斯加雪蟹取肉,入油滑至定型后捞出沥油。芦笋洗净切段。
将葱姜末爆香,放入高汤、五香粉呢、鸡汁、蚝油煮开,将蟹肉放入后关火,待其入味后捞出。然后将芦笋放入煮熟。
将适量蟹肉和芦笋放入油豆皮中卷好,入油炸至豆皮酥脆金黄后装盘。将泡制蟹肉及煮制芦笋的汤汁大火收浓后,加入鲜味酱油搅匀,作为味碟搭配即可。

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