双剑合一之菠菜焗狭鳕(狭鳕)

特色
荤与素的完美搭配,配合得相得益彰。

用料
阿拉斯加狭鳕3块(每块约100g)
意大利帕尔玛烟熏火腿片3片
鲜菠菜叶300g咖喱粉5g
淡奶油120ml
奶酪粉45g
蒜碎3g
油、黄油 各15ml
盐3g
白胡椒粉2g

做法
将鲜菠菜叶放入沸水中汆熟,取出待用;用每片帕尔玛烟熏火腿片卷一块阿拉斯加狭鳕,待用。
中火加热锅中的黄油,融化后放入蒜碎炒香,再放入汆好的菠菜叶和咖喱粉,炒制约2分钟后加入淡奶油,继续用中火加热2分钟,再用盐和白胡椒粉调味。
中火加热锅中的油,烧热后放入卷好的狭鳕鱼,两面各煎3分钟,取出。
将炒好的奶油咖喱菠菜分三堆放在盘子中,然后将煎好的狭鳕鱼分别放在菠菜上,再在上面撒上奶酪粉,放入180度的烤箱焗3分钟,待奶酪融化后,取出即可。

小贴士
意大利帕尔玛烟熏火腿和奶酪粉中已经含有盐的成分了,所以在狭鳕鱼上就可以不用加盐提味了。

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