意式风味炒雪蟹(雪蟹)

特色
异域风格菜肴,蟹肉的香气飘满屋、烟雾萦绕的蟹肉中便可嗅出雪蟹那独有的甜美气息。

用料
阿拉斯加雪蟹蟹腿500g
洋葱丝50g 红、青、黄菜椒丝 各30g
樱桃小番茄30g(对半切开)
黑橄榄、罗勒叶丝 各15g
橄榄油、白葡萄酒 各30ml
番茄汁60ml 蒜片3g
面粉45g
鸡蛋液25g
盐5g
白胡椒粉3g

做法
将雪蟹蟹腿敲碎,洗净,切小段,先粘上一层薄面,再裹上蛋液,放入油锅中炸至金黄捞出,待用。
中火加热锅中的橄榄油,烧热后放入蒜片、洋葱丝和菜椒丝,炒香后喷入白葡萄酒,加入樱桃小番茄和黑橄榄,继续翻炒,然后加入番茄汁、罗勒叶和炸好的蟹腿,加热约5分钟,收汁后调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀即可。

小贴士
若喜欢吃偏辣口味的,可以在炒菜料的同时加入少许辣椒或辣椒粉,炒均匀即可。

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