主 料: 阿拉斯加真鳕鱼
调副料: 羊肚菌、冬瓜盒、狭鳕鱼籽、清鸡汤、南瓜泥
制作过程:
1、将冬瓜改成小方盒,过油沸水,加清鸡汤煨至入味待用
2、鳕鱼净肉刀工成茸,加调味,用标花袋制成鱼线
3、清鸡汤烧开调入南瓜茸,加味倒入容器,蒸好的冬瓜盒放于汤底上,鱼线盘卷于冬瓜盒上,撒上狭鳕鱼籽,置羊肚菌一颗即成
成菜特点: 色泽澄黄、口感滑爽、汤汁醇厚

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