主 料: 阿拉斯加鲽鱼
调副料: 当天新鲜采摘月桂叶2片,黑松露,红薯,铁棍山药,贡野米,明太鱼子、自制鹅肝酱
制作过程:
1、铸铁板烧热,把黄盖鰈鱼,红薯,山药,月桂叶放在铁板上,盖上盖子(防止月桂香气流失)
2、上座后当客人面现场淋上酱汁,再盖上盖子30秒左右(根据鰈鱼成熟度打开盖子时间)
3、再配上入口即化的自制鹅肝酱
成菜特点: 香气扑鼻,黄盖鰈鱼肥而不腻入口即化,营养搭配合理

说几句吧!