主 料: 阿拉斯加黄盖鲽鱼
调副料: 冬瓜、狭鳕鱼籽、浓汤、盐、味精、南瓜茸
制作过程:
1、鲽鱼净肉刀工成茸、制成鱼面,冬瓜氽水后,至鸡汤中煨制酥软入味待用,狭鳕鱼籽蒸熟待用
2、将煨制的冬瓜放在容器中,放上鱼面,淋上加入南瓜泥的汤汁,点缀狭鳕鱼籽、回香草即可
成菜特点: 色泽淡雅、滑嫩酥软

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