主 料: 阿拉斯加真鳕鱼
调副料: 狭鳕鱼子、风干腹肉、香料土豆泥、混合香料嫩芽、青黄节瓜、菠菜、洋葱、芦笋、细叶芹、百里香、metil、橄榄油、盐、胡椒
制作过程:
1、将青黄节瓜切成丁和metil做成煎鱼面料抹在鳕鱼一面。轻煎鳕鱼在烤箱中烤熟备用。
2、将香料土豆泥拌在一起加热备用
3、洋葱在沙司锅中炒香加芦笋加鱼汤烧开。加菠菜打碎做成沙司
4、风干腹肉在烤箱中烤脆。
5、在盘子底部浇上芦笋沙司,放上鳗鱼土豆泥,最上面放上煎好的鳕鱼。鱼子放在鳕鱼上方。腹肉,香料嫩芽做装饰
成菜特点: 鳕鱼和香料的完美融合,更能体现出鳕鱼的鲜美。香料嫩芽和鱼子更能体现出季节性

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