在烹饪用语里“啫啫”是一个创新代表,因上席时的响声而得名,食材如今用到了的肉质柔嫩鲜美的真鳕,可见只有想不到,没有“啫”不到,它也代表一种态度,想啫就啫!

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟

用料:
真鳕鱼头 1个
干辣椒 20g
葱段 20g
蒜头 50g
姜 20g
生抽 15ml
蚝油 30ml
糖 20g

做法:
1.将真鳕鱼头斩成大块备用;
2.锅中油烧热,下葱姜蒜和干辣椒炒香在加入糖、生抽和蚝油炒开后,加入鱼头块翻炒均匀;
3.将炒匀的材料倒入砂锅中火焖制20分钟即可。

Tips
在将鱼头转移至砂锅焖制前可以在砂锅底部铺上一层蒜头,既增香又可以防止鱼头粘底。

说几句吧!