黄盖鲽片白如雪,糟香即浓且醇,间有黑木耳点缀,滑嫩的肉质、鲜中带甜的口感,伴着糟香四溢,整道菜晶莹闪亮,不仅令食客食指大动,更深受美食家们的青睐。

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟

用料:
黄盖鲽 300g
黑木耳 50g
糟卤 30ml
高汤 200ml
生粉 10g
料酒 5ml
盐 1g
水淀粉 适量

做法:
1.先将黄盖鲽鱼肉斜切成片,加生粉、盐和料酒腌制;
2.黑木耳在高汤里煮熟后,下入鱼片煮熟,再加入糟卤以水淀粉勾芡即可

Tips
糟卤要最后加入,是为了避免在加热过程中酒香被挥发掉

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