蒜末的霸气与鲑鱼的腥味一相逢则尽失,配合杭椒的清脆微甜以及鱼肉的多汁鲜柔,满口麻辣鲜嫩、层次分明,正可谓有此才得人生真美好!

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟

用料:
鲑鱼 250g
杭椒 80g
蛋清 1个
生粉 5g
盐 4g
蒜末 5g

做法:
1.鲑鱼取背部的肉切成条,用盐、蛋清和生粉上浆;
2.锅中温油将鱼柳滑熟,捞出备用;
3.留底油将蒜末炒香,加入杭椒和鱼柳翻炒后加盐调味即可。

Tips
选用背部都肉是因为这部分的肉质比较紧实,口感较好。

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