阿拉斯加鲑鱼
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2011-11-14
0 条评论阿拉斯加狗鲑
狗鲑因其肉质出色、颜色鲜艳、口感良好而颇受欢迎。鉴于狗鲑的体型和价格，它们多被加工成鱼排或高温烟熏。大多数的鱼排大小为6/9磅，切成厚为1英寸、重为8盎司的鱼排。根据捕捞水域和成熟程度，狗鲑的肉色会有很大差别。鉴别...阅读全文 »
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2011-11-14
0 条评论阿拉斯加粉鲑
粉鲑是阿拉斯加鲑鱼类中产量最大的品种。粉鲑鱼肉呈浅玫瑰红色，肉质鲜美，口感良好。因为产量大，价格也较便宜，适于零售。作为体型小价格经济的鲑鱼品种，粉鲑越来越受到餐厅欢迎，从整条烤制到鱼肉酱、海鲜沙拉和杂烩等。粉...阅读全文 »
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2011-10-23
0 条评论阿拉斯加银鲑
银鲑在口感、颜色和肉质方面与王鲑相似，但它的鱼肉色泽偏橘红且肉质紧密。和其它品种相比，银鲑的鱼肉色泽更为均匀，肉质更为紧密，鱼排和鱼片都是很好的选择。因银鲑体型适中、脂肪含量较高、肉色均匀，适合冰鲜和烟熏处理。...阅读全文 »
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2011-10-23
0 条评论阿拉斯加王鲑
在大小、口味、肉质和颜色方面，阿拉斯加王鲑值得拥有第一流的地位和昂贵的价格。这种鱼因其鱼肉的颜色、高含油量、鲜美的口感和肥厚的肉质赢得高贵的美誉。王鲑通常只在高档的、铺着白色桌布的餐厅有所供应。烟熏后的王鲑，是...阅读全文 »
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2011-10-23
2 条评论阿拉斯加红鲑
红鲑是阿拉斯加鲑鱼中产量第二大的品种。大多数红鲑出口到日本，因其独特的深红肉色而收到广泛的赞誉。如今，有更多的红鲑出口到欧洲；而在美国，随着本土市场对于红鲑品质的认识提高，更多的红鲑留存在了美国本土。如同王鲑，...阅读全文 »
